Cách làm món
Chẻo Lạc
Danh sách video
Cách làm CHẺO LẠC Nghệ An ăn với chuối xanh | Món Việt
Rau, quả chấm chẻo lạc (Món ăn dân dã) - Cách làm nước chấm chẹo lạc Nghệ An
cách làm chẻo lạc chấm rau củ- Món ngon từ lạc
Nguyên liệu
- - Lạc
- - Mật mía
- - Sả
- - Tỏi
- - Ớt
- - Xương lợn (tùy chọn)
Các bước chế biến
- Rang lạc đến khi chín vàng, loại bỏ vỏ lụa và giã hoặc xay nhuyễn. Độ mịn của lạc xay ảnh hưởng đến độ ngon của chẻo.
- Băm nhỏ sả, tỏi và ớt. Phi thơm hỗn hợp sả, tỏi, ớt đã băm nhỏ trên chảo nóng đến khi vàng đều và dậy mùi thơm đặc trưng.
- Nếu sử dụng xương lợn, hầm xương để lấy nước dùng ngọt. Nếu không, có thể dùng nước lọc. Cho lạc đã xay, hỗn hợp sả tỏi ớt phi thơm vào nồi nước dùng hoặc nước lọc. Khuấy đều và thêm mật mía vào, điều chỉnh lượng mật mía cho vừa khẩu vị.
- Đun nhỏ lửa hỗn hợp trên, khuấy đều liên tục để tránh bị cháy ở đáy nồi. Tiếp tục đun đến khi hỗn hợp sánh lại đến độ đặc mong muốn.
