Pizza Gà

Nguyên liệu

• - 220 g bột mì
• - 3 g muối
• - 8 g đường
• - 5 g men nở
• - 5 g bơ
• - 125 g nước ấm
• - 100 g ức gà
• - 1 cây xúc xích
• - 200 g phô mai bào sợi
• - 500 g cà chua
• - 3 củ tỏi
• - 3 nhánh rau húng thơm
• - 0.5 quả ớt xanh
• - 0.5 quả ớt đỏ
• - 0.5 củ hành tây
• - 5 quả cà chua bi
• - mắm, đường, muối, tiêu, dầu oliu

Các bước chế biến

1. Kích hoạt men: Hòa tan men khô trong nước ấm. Để yên khoảng 5-10 phút cho đến khi men nổi váng như gạch cua.
2. Trộn bột: Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, muối và đường. Tạo một lỗ ở giữa, đổ từ từ hỗn hợp men đã kích hoạt vào, bắt đầu nhào bột. Thêm bơ vào và tiếp tục nhào cho đến khi bột tạo thành một khối mịn, dẻo và không dính tay. Có thể thêm bột mì nếu bột quá ướt, hoặc thêm nước nếu bột quá khô. Để bột nghỉ trong tô, đậy kín bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm, ủ ở nơi ấm áp trong khoảng 45-60 phút cho đến khi bột nở gấp đôi.
3. Ủ bột: Đặt bột đã nhào vào tô lớn, đậy kín bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm. Ủ bột ở nơi ấm áp khoảng 45 phút đến 1 tiếng, cho đến khi bột nở gấp đôi.
4. Cán bột: Sau khi bột đã nở, lấy bột ra khỏi tô và nhào sơ lại. Cán bột thành hình tròn hoặc vuông tùy theo sở thích, với độ dày khoảng 0.5cm. Sử dụng nĩa hoặc dụng cụ tạo lỗ để tạo các lỗ nhỏ trên bề mặt bột, giúp bánh không bị phồng khi nướng.
5. Tạo lỗ thông khí trên đế bánh bằng dĩa.
6. Làm sốt pizza: Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, cắt đôi. Cho cà chua, húng thơm, đường và muối vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Lượng đường và muối điều chỉnh theo khẩu vị.
7. Đun sốt: Đặt chảo lên bếp, cho dầu oliu vào đun nóng. Cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho hỗn hợp cà chua đã xay vào. Đun sôi sốt trong khoảng 3 phút, đảo đều để tránh bị cháy. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và để nguội.
8. Sơ chế thịt gà: Thịt ức gà rửa sạch, thái hạt lựu. Ướp thịt gà với tỏi băm, gia vị, hạt nêm, tiêu, mắm và đường trong khoảng 15 phút cho thấm đều. Xào thịt gà trên chảo nóng đến khi chín tái.
9. Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Rửa sạch các loại rau củ. Ớt xanh và ớt đỏ thái hạt lựu. Hành tây thái lát mỏng. Cà chua bi cắt đôi. Xúc xích cắt lát tròn.
10. Lắp ráp pizza: Phết đều sốt pizza lên bề mặt đế bánh. Rắc một lớp phô mai sợi lên trên. Xếp thịt gà và xúc xích lên trên lớp phô mai. Rắc ớt xanh, ớt đỏ, hành tây và cà chua bi lên trên cùng. Phủ một lớp phô mai sợi dày lên trên cùng.
11. Phết trứng: Đánh tan lòng đỏ trứng với một thìa cà phê dầu mè. Phết hỗn hợp này lên viền bánh pizza, giúp viền bánh có màu vàng đẹp mắt khi nướng.
12. Nướng bánh: Làm nóng lò nướng ở 150 độ C. Cho pizza vào lò và nướng trong khoảng 20 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng, phô mai tan chảy và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.