Ratatouille rau củ nướng

Nguyên liệu

• - 2 trái bí ngòi
• - 2 trái cà tím
• - 4 trái cà chua
• - 1 củ hành tây
• - 400 g sốt cà chua
• - tỏi băm
• - dầu ô liu
• - lá parsley tươi
• - lá thyme tươi

Các bước chế biến

1. Rửa sạch bí ngòi và cà tím, gọt vỏ. Rửa sạch cà chua. Thái tất cả các loại rau củ thành lát có độ dày vừa phải.
2. Băm nhỏ hành tây và tỏi. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ô liu vào đun nóng. Phi thơm hành tây băm, sau đó cho tỏi băm vào xào nhanh tay cho dậy mùi thơm. Thêm sốt cà chua vào, đảo đều và đun khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
3. Đổ hỗn hợp sốt cà chua đã xào vào khay nướng, dàn đều khắp đáy khay. Xếp xen kẽ các lát rau củ lên trên lớp sốt. Trong một bát nhỏ, trộn đều dầu ô liu với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, lá parsley và lá thyme băm nhỏ. Rưới đều hỗn hợp dầu thảo mộc lên trên rau củ. Bọc giấy bạc kín khay nướng. Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 190 độ C trong khoảng 1 giờ.