Chả Tôm Kiểu Thái

Nguyên liệu

• - 200 gr tôm xay nhuyễn
• - 60 gr thịt gà xay nhuyễn
• - 20 gr ngô ngọt
• - 30 gr đậu đũa cắt nhỏ
• - Bột chiên giòn
• - Bột chiên xù
• - 3 quả trứng
• - nhúm lá chanh thái sợi
• - Nước cốt dừa
• - Red curry paste kiểu Thái
• - 10 ml dầu mè
• - 1 tbps nước mắm
• - 2 gr hạt tiêu đen xay

Các bước chế biến

1. Trộn đều tôm và thịt gà xay nhuyễn trong một tô lớn. Thêm hạt tiêu, nước mắm và dầu mè. Để hỗn hợp nghỉ trong khoảng 5 phút để gia vị ngấm đều.
2. Trong một chảo nhỏ, đun nóng nước cốt dừa và red curry paste của Thái đến khi sôi nhẹ. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.
3. Cho hỗn hợp nước cốt dừa curry, ngô ngọt, đậu đũa, dầu mè, lá chanh thái sợi và lòng đỏ trứng gà vào tô thịt tôm gà. Trộn đều tất cả nguyên liệu.
4. Tạo hình chả tôm theo hình dạng mong muốn. Bạn có thể tạo hình tròn dẹt hoặc hình donut.
5. Lăn chả tôm qua một lớp bột chiên giòn, sau đó lăn qua lớp bột chiên xù. Đảm bảo chả được phủ đều bột.
6. Chiên chả tôm trong dầu nóng đến khi chín vàng đều. Nên chiên ngập dầu để chả chín đều và có màu sắc đẹp mắt.
7. Gắp chả tôm ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Bày chả ra đĩa và thưởng thức cùng sốt chua ngọt hoặc sốt xí muội.