Lẩu Gà Thuốc Bắc

Nguyên liệu

• - 1.4 kg Gà (loại thịt rồi)
• - 150 g Nấm hương tươi
• - 150 g Nấm hải sản
• - 1 mớ Rau muống
• - 2 mớ Rau ngải cứu
• - 1 mớ Rau mồng tơi
• - 1 củ Su hào
• - 1 củ Cà rốt
• - 4 củ Hành khô
• - 1 củ Gừng
• - 1 thìa Muối
• - 3 thìa Bột nêm
• - 2 thìa Mì chính
• - 1 ít Dầu ăn
• - 0.5 thìa Đường
• - 2 thìa Nước mắm ngon
• - 5 g Thuốc bắc (gói nhỏ)
• - Mì tôm/Miến/Bún

Các bước chế biến

1. Sơ chế gà bằng cách xát muối hạt, rửa sạch để khử mùi hôi. Lọc lấy thịt gà, thái miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt gà với mì chính, bột nêm và dầu ăn. Trộn đều và bày ra đĩa.
2. Cho xương gà và cổ cánh gà vào nồi với khoảng 5 lít nước, đun sôi và vớt bọt. Thêm gừng băm nhỏ, hành khô thái mỏng và muối vào nồi. Đun nhỏ lửa khoảng 30 phút, mở nắp vung để nước dùng không bị đục.
3. Sơ chế sạch rau củ quả và trình bày ra đĩa theo sở thích.
4. Phi thơm gừng băm nhỏ và hành khô thái nhỏ với dầu ăn. Cho gói thuốc bắc vào xào nhanh tay khoảng 2 phút. Đổ hỗn hợp này vào nồi nước dùng, nêm nếm gia vị còn lại cho vừa ăn.
5. Thưởng thức món lẩu gà thuốc bắc nóng hổi cùng gia đình và bạn bè.