Gà xào lá lốt

Nguyên liệu

• - 0.5 con gà
• - 1 nắm lá lốt
• - gừng
• - ớt
• - hành khô
• - muối
• - tiêu
• - mì chính
• - nước mắm
• - bột nêm
• - đường
• - nước hàng

Các bước chế biến

1. Sơ chế gà bằng cách làm sạch và chặt miếng vừa ăn.
2. Rửa sạch lá lốt và thái nhỏ. Gừng thái sợi chỉ. Ớt bỏ hạt và thái lát. Bóc vỏ hành khô, đập dập và băm nhuyễn.
3. Ướp gà với lá lốt thái nhỏ, gừng thái sợi, ớt thái lát, hành băm, tiêu, bột canh, mì chính, nước mắm và đường. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị.
4. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo. Phi thơm hành băm, sau đó cho gà đã ướp vào xào đều tay trên lửa lớn khoảng 5-10 phút. Đậy vung để gà chín nhanh hơn.
5. Khi nước trong chảo gần cạn, thêm một chút nước hàng vào, đảo đều để tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn.
6. Tiếp tục đun đến khi nước cạn hoàn toàn và có tiếng xèo xèo nhỏ thì tắt bếp.
7. Bày gà xào lá lốt ra đĩa và thưởng thức nóng với cơm trắng.