Miến xào thịt bò

Nguyên liệu

• - 150 gr miến dong
• - 100 gr thịt bò thăn
• - 1 quả trứng gà
• - 1/2 củ cà rốt
• - 100 gr bắp cải
• - 3 tai mộc nhĩ
• - hành lá
• - hành khô
• - tỏi
• - gừng
• - dầu ăn
• - bột nêm
• - mì chính
• - xì dầu (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Ngâm miến dong trong nước lạnh khoảng 10 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo nước.
2. Ướp thịt bò với một chút bột nêm, dầu ăn, gừng và hành tỏi băm nhỏ. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị.
3. Đánh tan trứng gà, tráng mỏng và thái sợi. Mộc nhĩ rửa sạch, thái sợi và xào riêng cho chín.
4. Bắp cải thái sợi mỏng, rửa sạch và để ráo. Cà rốt bào sợi. Trộn đều miến với bắp cải, cà rốt, bột nêm và dầu ăn.
5. Phi thơm hành tỏi, cho thịt bò vào xào nhanh tay đến khi chín tái thì gắp ra. Tiếp tục cho hỗn hợp miến và rau củ vào xào đến khi miến mềm và thấm đều gia vị. Trong quá trình xào, có thể thêm dầu ăn để miến không bị khô. Cho thịt bò, trứng thái sợi và hành lá vào đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
6. Bày miến xào ra đĩa, rắc thêm tiêu và thưởng thức khi còn nóng.