Ếch hấp sả

Nguyên liệu

• - 2 con ếch
• - 1 nhúm lá lốt
• - 3 cọng sả
• - tỏi băm
• - bột nghệ
• - bột nêm

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch ếch, có thể cắt riêng đùi và thân nếu muốn. Rửa sạch lá lốt, để ráo. Rửa sạch sả, chia làm hai phần: một phần băm nhuyễn, một phần cắt khúc, đập dập. Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ.
2. Ướp ếch: Cho ếch vào tô, thêm bột nêm, bột nghệ, tiêu (tùy khẩu vị), sả băm và tỏi băm. Trộn đều và ướp trong khoảng 15-20 phút để ếch ngấm gia vị.
3. Hấp ếch: Lót lá lốt xuống đáy nồi hấp, sau đó xếp ếch đã ướp lên trên. Rải sả đập dập lên trên cùng. Đậy nắp và hấp trong khoảng 15 phút hoặc đến khi ếch chín hoàn toàn.