Cá Ngừ Kho Thơm Cà Chua

Nguyên liệu

• - 2 con cá ngừ nhỏ
• - 0.5 trái thơm
• - 2 trái cà chua
• - dầu ăn
• - nước mắm
• - đường
• - ớt
• - tỏi
• - bột nêm
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Cá ngừ sau khi làm sạch, cắt thành khúc vừa ăn. Ướp cá với một lượng nhỏ muối, sau đó chiên sơ cá trong dầu nóng đến khi vàng đều cả hai mặt. Gắp cá ra và để riêng.
2. Giã nhỏ ớt và tỏi. Gọt vỏ thơm, bỏ mắt và cắt thành miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch và cắt múi cau.
3. Trong chảo vừa chiên cá, cho một thìa đường vào và đun nhỏ lửa cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt. Tiếp theo, cho thơm và cà chua vào xào nhẹ cho đến khi chúng mềm ra và thấm đều màu đường.
4. Thêm ớt tỏi đã giã nhỏ, hai thìa nước mắm, một thìa đường và nửa thìa bột nêm vào chảo. Đảo đều và đun hỗn hợp trên lửa nhỏ. Sau đó, nhẹ nhàng xếp cá đã chiên vào chảo, đun riu riu lửa cho đến khi nước sốt sệt lại và cá thấm đều gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn.