Cách làm món
Ếch kho sả ớt
Danh sách video
ếch kho sả ớt | cách làm ếch xào sả ớt màu đẹp thơm ngon | Mưu sinh miền quê
Cách làm món ếch kho sả ớt không tanh mà lại ngọt ngon / Ẩm thực Việt
ẾCH KHO SẢ ỚT đậm đà cay thơm
CÁCH LÀM MÓN ẾCH KHO SẢ ỚT - MÓN NGON MIỀN TÂY
Nguyên liệu
- - 4 con ếch đồng
- - 3 tép sả
- - 5 trái ớt
Các bước chế biến
- Sơ chế ếch bằng cách làm sạch kỹ, loại bỏ nội tạng và cắt thành miếng vừa ăn. Băm nhỏ sả và ớt.
- Phi thơm tỏi băm trong chảo với một lượng dầu ăn vừa đủ. Tiếp theo, cho sả và ớt đã băm vào, đảo đều cho dậy mùi thơm. Thêm ếch vào chảo, xào nhanh tay đến khi thịt ếch săn lại.
- Chuẩn bị nước màu bằng cách thắng đường trong một chảo riêng. Đặt chảo lên bếp, cho đường và một ít nước lạnh vào, khuấy đều liên tục đến khi đường tan hoàn toàn và chuyển sang màu vàng cánh gián đẹp mắt. Thêm khoảng 3 muỗng canh nước vào để tạo thành nước màu.
- Đổ nước màu vừa thắng vào chảo ếch, nêm nếm gia vị với nước mắm, bột ngọt và đường. Thêm một chút nước lọc nếu cần để tạo độ sánh. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước kho cạn bớt và thịt ếch thấm đều gia vị. Nêm nếm lại lần cuối cho vừa ăn trước khi tắt bếp.
