Sườn cháy cạnh

Nguyên liệu

• - 400 gr sườn non
• - 3 thìa nước mắm ngon
• - 2 thìa đường
• - tỏi
• - hành lá

Các bước chế biến

1. Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho sườn vào chiên vàng đều các mặt. Gắp sườn ra, để ráo dầu.
2. Băm nhỏ tỏi. Sử dụng một lượng nhỏ dầu ăn vừa chiên sườn, phi thơm tỏi băm. Cho sườn đã chiên vào chảo, đảo đều để sườn ngấm hương tỏi.
3. Thêm nước mắm vào chảo, đảo đều để sườn ngấm gia vị. Tiếp tục đun ở lửa vừa, đảo đều cho đến khi nước mắm cạn và sườn bắt đầu có màu vàng cánh gián đẹp mắt.
4. Cho đường vào, đảo nhanh tay để đường tan và bám đều vào sườn. Đun đến khi các cạnh của sườn hơi cháy cạnh, tạo độ giòn và hương vị đặc trưng.
5. Thêm hành lá thái nhỏ vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Gắp sườn ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng.