Ba Chỉ Xông Khói

Nguyên liệu

• - 500 g thịt ba chỉ
• - sa tế tôm
• - nước mắm
• - đường
• - bột ngọt
• - tỏi băm
• - than hoa

Các bước chế biến

1. Rửa thịt ba chỉ với nước muối ấm pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Thái thịt thành các miếng vừa ăn, dày khoảng 0.5cm.
2. Chuẩn bị hỗn hợp ướp thịt: trộn đều 1/3 hũ sa tế tôm (cả phần nước và cái) với 2/3 muỗng canh nước mắm, 4 tép tỏi băm nhuyễn, 2 muỗng cà phê đường và 3 muỗng cà phê bột ngọt.
3. Cho thịt đã thái vào hỗn hợp gia vị, trộn đều để thịt ngấm gia vị. Ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút hoặc phơi nắng khoảng 15 phút, nhớ đảo đều thịt mỗi 5 phút để thịt ngấm đều gia vị.
4. Nướng thịt trên than hoa cho đến khi chín vàng đều. Trong quá trình nướng, thường xuyên lật thịt để tránh bị cháy.
5. Thưởng thức thịt ba chỉ nướng xông khói nóng hổi cùng với muối tiêu chanh.