Thịt heo xào chua ngọt

Nguyên liệu

• - 300 gam thịt ba chỉ
• - 200 gam cà chua
• - 150 gam hành tây
• - 100 gam cần tàu
• - 50 gam hành lá
• - 2 tbsp đường
• - 1 tsp hạt nêm
• - 0.25 tsp bột ngọt
• - 1 tsp tiêu xay
• - 1 tbsp nước mắm
• - 3 tbsp dầu ăn
• - 0.5 tbsp dầu hào
• - 1 tsp dầu mè
• - 1 tbsp bột bắp
• - 1 tbsp hành tím băm
• - 1 tbsp tỏi băm
• - 2 tbsp giấm
• - nước tương
• - trái ớt

Các bước chế biến

1. Rửa sạch hành tây, cần tàu, hành lá và cà chua. Hành tây thái múi cau, cà chua bổ múi cau bỏ hạt, cần tàu và hành lá cắt khúc khoảng 2-3cm.
2. Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, sau đó ướp thịt với hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu và dầu ăn. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 20 phút. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành tím và tỏi băm. Cho thịt đã ướp vào xào đến khi thịt chín săn lại. Thêm dầu hào và dầu mè vào, đảo đều để thịt ngấm gia vị.
3. Cho cà chua và hành tây vào chảo, đảo đều cho đến khi các nguyên liệu chín tới. Thêm một chút nước vào chảo. Cho giấm và đường vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị chua ngọt. Hòa tan bột bắp với nước, sau đó đổ từ từ vào chảo, đảo đều để tạo độ sánh cho nước xào. Cuối cùng, cho cần tàu và hành lá vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Rắc thêm tiêu xay lên trên. Món này dùng nóng với cơm trắng và nước tương ớt.