Chim cút chiên sả

Nguyên liệu

• - 4 con Chim cút
• - 2 thìa Nước mắm
• - 3 củ Hành tím
• - 1 củ Tỏi
• - 1 cây Sả
• - 1 thìa cafe Đường nâu

Các bước chế biến

1. Sơ chế chim cút bằng cách làm sạch, sau đó chặt làm tư để dễ thấm gia vị và nhanh chín.
2. Ướp chim cút với nước mắm, đường nâu, hành tím băm, tỏi băm và sả băm. Trộn đều và ướp trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 giờ, hoặc tốt nhất là từ sáng đến chiều, đảo đều thường xuyên để chim ngấm đều gia vị.
3. Đun nóng chảo, cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào (không cần quá nhiều vì chim sẽ tiết mỡ trong quá trình chiên).
4. Chiên chim cút ở lửa vừa nhỏ cho đến khi chín vàng đều các mặt. Lưu ý điều chỉnh lửa để chim chín mềm từ bên trong mà không bị cháy.
5. Gắp chim cút ra, để ráo dầu. Món này dùng nóng với muối tiêu chanh sẽ rất ngon.