Chè chuối bột báng

Nguyên liệu

• - Chuối sứ chín
• - Nước cốt dừa
• - Bột báng
• - Nấm mèo
• - Đậu phộng rang
• - Đường

Các bước chế biến

1. Ngâm bột báng trong nước lạnh khoảng 30 phút cho mềm. Sau đó, cho bột báng vào nồi cùng với lượng nước vừa đủ, đun trên lửa vừa cho đến khi bột báng chín nở trong, thường xuyên khuấy nhẹ để tránh bột báng bị dính vào đáy nồi.
2. Khi bột báng đã chín, đổ nước cốt dừa vào nồi, thêm một chút muối để làm nổi bật hương vị. Đun sôi nhẹ, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
3. Chuối sứ chọn quả chín vừa tới, lột vỏ và cắt thành miếng vừa ăn. Ướp chuối với đường trong khoảng 10 phút để chuối ngấm vị ngọt.
4. Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch và thái sợi nhỏ.
5. Cho chuối đã ướp và nấm mèo vào nồi chè bột báng, nhẹ nhàng đảo đều để chuối không bị nát. Đun nhỏ lửa cho đến khi chuối chín mềm và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, thường xuyên khuấy nhẹ để tránh bị cháy.
6. Múc chè ra chén, rắc đậu phộng rang lên trên để tăng thêm hương vị và độ giòn. Thưởng thức chè nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích.