Cách làm món
Bánh Trôi Nước Gừng
Danh sách video
Bí quyết Nhồi Bột nấu Chè Trôi Nước để hai ngày vẫn mềm ngon
Cách nấu chè trôi nước mềm dẻo và không bị cứng
Cách làm chè trôi nước (tự xay bột từ nếp) - Sticky Rice Balls in Ginger Syrup recipe
Nguyên liệu
- - 150 gr bột nếp tươi
- - 50 gr đậu đen
- - 50 ml nước siro thanh long đỏ
- - 1 củ gừng tươi
- - 2 thìa canh đường thốt nốt
- - 1 ống vani
- - 1 chút xíu muối
Các bước chế biến
- Ngâm gạo nếp trong nước sạch khoảng 24 tiếng. Sau đó, rửa lại gạo nếp dưới vòi nước chảy. Sử dụng máy xay sinh tố để xay nhuyễn gạo nếp thành bột mịn. Cho bột vào túi vải và treo lên để ráo nước hoàn toàn, thường mất khoảng 1 ngày.
- Nếu sử dụng bột ướt, không cần thêm nhiều nước khi nhào bột, màu sắc từ siro thanh long đỏ có thể không rõ rệt. Bột khô sẽ cho màu sắc đẹp hơn. Nhào bột kỹ để bánh được dẻo mịn. Luộc bánh tương tự như các loại bánh trôi thông thường.
- Đối với phần nhân bánh, đậu đen sau khi hấp chín được xay nhuyễn cùng với đường và một ít gừng để tạo hương vị đặc trưng. Khi luộc, bánh chín sẽ nổi lên trên mặt nước, vớt bánh ra và ngâm ngay vào nước lạnh để bánh không bị dính.
- Đun sôi nước đường với gừng tươi thái lát mỏng để tạo nước đường gừng thơm ngon. Nhẹ nhàng cho bánh trôi vào nồi nước đường và đun nhỏ lửa khoảng 2 phút để bánh ngấm vị.
- Múc bánh ra chén và chan thêm nước đường gừng. Thưởng thức bánh khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị cay nồng của gừng và vị ngọt thanh của đường.
