Cách làm món
Chè trôi nước 4 màu
Danh sách video
Cách Nấu Nồi CHÈ TRÔI NƯỚC 4 màu tự nhiên dẻo mềm thơm ngon hấp dẫn.
Cách làm Chè Trôi Nước bốn màu ngon, đơn giản | How to make Rice Ball Sweet - #6 | TƯ CỤP OFFICIAL
Cách Làm Chè Trôi Nước Phát Tài Thơm Béo Với Màu Sắc Tự Nhiên Rất Dễ. Đặc Biệt 3 Ngày Vẫn Mềm
Nguyên liệu
- - 400 gr bột nếp
- - 150 gr nước ấm
- - 1 trái thanh long ruột đỏ
- - 2 củ khoai lang tím
- - 50 gr bí đỏ
- - 30 gr nước cốt trà xanh
- - 150 gr đậu xanh
- - 50 gr đường trắng
- - 1/4 muỗng cafe muối
- - 1 ống vani
- - 40 ml nước cốt dừa
- - 150 gr đường thốt nốt
- - 1.5 lít nước lọc
- - 1 củ gừng
- - 50 gr mè rang
- - 50 gr dừa nạo sợi
- - 100 ml nước cốt dừa
- - bột năng
- - muối
Các bước chế biến
- Trộn đều bột nếp với một chút muối trong một tô lớn. Từ từ thêm nước ấm vào và nhào bột đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay. Chia bột thành 4 phần bằng nhau để tạo màu.
- Để tạo màu xanh lá, hòa tan bột trà xanh với một ít nước sôi, sau đó trộn đều với một phần bột nếp. Để tạo màu hồng, lọc lấy nước cốt thanh long ruột đỏ và trộn với một phần bột nếp. Để tạo màu vàng, nấu chín bí đỏ, nghiền nhuyễn và trộn với một phần bột nếp. Để tạo màu tím, luộc chín khoai lang tím, nghiền nhuyễn và trộn với phần bột nếp còn lại. Nhào kỹ từng phần bột màu đến khi màu sắc phân bố đều.
- Ngâm đậu xanh trong khoảng 30 phút, sau đó vo sạch và hấp chín. Cho đậu xanh đã hấp chín, đường trắng và nước cốt dừa vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp đậu xanh vào chảo, sên trên lửa nhỏ đến khi đậu xanh khô ráo lại. Để nguội bớt rồi vo thành các viên tròn nhỏ.
- Lấy một lượng bột vừa đủ (lớn hơn viên nhân đậu xanh), vo tròn, ấn dẹt, cho nhân đậu xanh vào giữa và vo tròn lại sao cho kín nhân. Lặp lại quá trình này với tất cả các màu bột và nhân đậu xanh.
- Đun sôi một nồi nước lớn. Thả nhẹ nhàng các viên trôi nước vào nồi. Khi viên trôi nước nổi lên, luộc thêm khoảng 2-3 phút cho chín hoàn toàn. Vớt các viên trôi nước ra và ngâm ngay vào thau nước lạnh để viên bánh được dai ngon, không bị dính.
- Cho đường thốt nốt, gừng cắt sợi, một chút muối và nước vào nồi, đun sôi cho đường tan hoàn toàn. Lọc bỏ cặn (nếu có).
- Khi nước đường sôi, nhẹ nhàng cho các viên trôi nước đã luộc vào nồi, đun thêm khoảng 5 phút để viên trôi nước ngấm đường. Trong một nồi nhỏ khác, đun sôi nước cốt dừa với một chút muối. Hòa tan một ít bột năng với nước, từ từ đổ vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều đến khi nước cốt dừa sánh lại.
- Múc chè trôi nước ra chén hoặc tô, rưới nước cốt dừa lên trên, rắc thêm mè rang, dừa nạo sợi và một ít gừng sợi để tăng thêm hương vị.
