Bánh muffin cho bé

Nguyên liệu

• - 50 gr bột mì hữu cơ
• - 60 ml sữa công thức
• - 3 g bột nở
• - 1 lòng đỏ trứng gà ta
• - 1 thìa cà phê dầu ăn của bé
• - 0.5 miếng phô mai tách muối
• - hạt chia
• - vụn dừa

Các bước chế biến

1. Trong một bát lớn, kết hợp dầu ăn, lòng đỏ trứng gà và sữa công thức. Đánh đều tay cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn và tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.
2. Rây mịn bột mì hữu cơ và bột nở vào một bát riêng để loại bỏ vón cục, giúp bánh mềm mịn hơn.
3. Từ từ rây hỗn hợp bột đã rây vào hỗn hợp trứng sữa, nhẹ nhàng trộn đều bằng kỹ thuật fold (trộn từ dưới lên) đến khi vừa hòa quyện. Tránh trộn quá kỹ để bánh không bị chai cứng.
4. Cắt phô mai tách muối thành những miếng hạt lựu nhỏ để dễ dàng phân bố đều trong bánh.
5. Lót giấy hoặc phết một lớp dầu mỏng vào khuôn muffin. Đổ một lớp bột mỏng vào đáy khuôn, sau đó thêm phô mai cắt nhỏ vào giữa, rồi phủ thêm một lớp bột lên trên. Rắc hạt chia và vụn dừa lên bề mặt bánh để trang trí.
6. Hấp bánh trong khoảng 20 phút. Đậy kín bằng khăn xô lên trên để tránh nước ngưng tụ rơi vào bánh, làm ảnh hưởng đến chất lượng bánh.