Miến trộn ngũ sắc

Nguyên liệu

• - 1 củ Cà rốt
• - 10 gr Nấm hương khô
• - 1 trái Ớt chuông
• - 300 gr Cải bó xôi
• - 500 gr Miến
• - 500 gr Thịt bò
• - Mè trắng

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm hương khô trong nước ấm cho nở mềm, sau đó rửa sạch và thái sợi mỏng. Ngâm miến trong nước lạnh khoảng 15 phút, rồi luộc chín tới. Rửa sạch cải bó xôi, cà rốt và ớt chuông, sau đó thái sợi. Rang mè trắng trên chảo khô đến khi vàng thơm. Thịt bò rửa sạch, thái sợi mỏng, ướp với 1 muỗng dầu hào, 2 muỗng nước tương, một ít bột ngọt và tiêu xay, trộn đều và để thịt ngấm gia vị.
2. Xào riêng từng loại nguyên liệu: nấm hương, cải bó xôi, ớt chuông, cà rốt và thịt bò. Để lửa lớn và xào nhanh tay để giữ được màu sắc tươi ngon và độ giòn của rau củ. Sau khi xào xong, để riêng từng loại ra đĩa.
3. Khi thưởng thức, gắp miến đã luộc vào tô, xếp các loại rau củ và thịt bò đã xào lên trên. Rắc thêm mè rang vàng để tăng thêm hương vị thơm ngon.