Miến Hàn Quốc xào

Nguyên liệu

• - 400 g miến Hàn Quốc
• - 300 g tôm
• - 200 g thịt bò
• - 1 quả ớt chuông
• - 300 g cải ngọt
• - 1 củ cà rốt
• - 0.5 củ hành tây
• - 1 muỗng canh tỏi băm
• - 1 muỗng canh hành tím băm
• - rau răm, ngò rí
• - dầu hào
• - nước tương
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Ngâm miến trong nước nóng khoảng 70 độ C trong vòng 7 phút, sau đó vớt ra để ráo.
2. Cải ngọt cắt khúc vừa ăn. Cà rốt và ớt chuông thái sợi. Hành tây thái múi cau.
3. Pha nước sốt: Trộn đều 1.5 muỗng canh nước tương, 1.5 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh tiêu và 3 muỗng canh nước lọc cho đến khi các gia vị tan hoàn toàn.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím và tỏi băm. Sau đó, cho miến vào xào đều, thêm 2 muỗng canh nước sốt và đảo đều. Tiếp tục xào miến trên lửa nhỏ cho đến khi sợi miến tơi ra, thêm 1 muỗng canh nước sốt còn lại và trộn đều. Gắp miến ra.
5. Trụng sơ cải ngọt qua nước sôi, sau đó vớt ra ngâm vào nước lạnh rồi vớt ra để ráo. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt bò và tôm vào xào trên lửa lớn cho đến khi tôm chín và thịt bò vừa chín tới. Tiếp tục cho ớt chuông, cà rốt, hành tây và cải ngọt vào, thêm phần nước sốt còn lại và đảo đều. Cho miến đã xào vào chảo, đảo đều cho đến khi miến tơi và khô ráo.
6. Cho miến ra đĩa, thêm rau răm và ngò rí cắt nhỏ trộn đều. Trang trí thêm hành ngò và thưởng thức kèm với nước tương và ớt.