Gà kho kiểu Hàn

Nguyên liệu

• - 1 đùi gà ta (lột bỏ da)
• - 1 trái cà chua
• - 0.5 củ khoai tây (cắt miếng vừa ăn)
• - 0.5 củ cà rốt (cắt miếng vừa ăn)
• - ớt chuông xanh (cắt sợi)
• - hành tím (đập dập)
• - gốc hành (đập dập)
• - nước tương
• - dầu hào
• - bột ớt
• - bột hành
• - bột tỏi
• - bột gừng
• - syrup thốt nốt
• - dầu mè
• - 2 chén nước dùng gà hoặc nước dừa

Các bước chế biến

1. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, khía chữ thập trên vỏ. Chần nhanh cà chua qua nước sôi rồi bóc vỏ, bỏ hạt, cắt nhỏ. Cho cà chua vào nồi với một chút nước, đun nhỏ lửa cho đến khi cà chua chín mềm thì dùng thìa nghiền nhuyễn.
2. Trong một bát lớn, trộn đều cà chua nghiền với nước tương, dầu hào, bột ớt, bột hành, bột tỏi, bột gừng, syrup thốt nốt và dầu mè. Cho đùi gà vào bát, xoa đều hỗn hợp sốt lên khắp bề mặt gà. Ướp thịt gà trong ít nhất 30 phút để gia vị ngấm đều.
3. Cho đùi gà đã ướp và phần nước sốt vào nồi. Thêm nước dùng gà (hoặc nước dừa), hành tím và gốc hành đập dập. Đun nhỏ lửa cho đến khi đùi gà chín mềm. Tiếp theo, cho cà rốt và khoai tây vào, vặn lửa vừa. Khi cà rốt và khoai tây gần chín, thêm ớt chuông cắt sợi vào. Tiếp tục đun cho đến khi nước kho sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
4. Gắp gà kho ra tô, rắc thêm một ít mè rang lên trên để tăng thêm hương vị và trang trí. Món này dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì đều rất ngon.