Cách làm món
Steak kiểu Gordon Ramsay
Danh sách video
Cách làm Steak NGON mà Đơn Giản Tại Nhà | Gordon Ramsay's ULTIMATE COOKERY COURSE
Gordon Ramsay Makes the Perfect Steak | Cooking With Gordon | HexClad
Gordon Ramsay Makes Steak and Eggs in Texas | Scrambled
Gordon Ramsay Cooks Up a Simple Steak Dinner with Fries!
Gordon Ramsay Shows a NFL Star How To Make The Perfect Ribeye
Nguyên liệu
- - 400 gr Thịt bò
- - nhánh Lá thyme (cỏ xạ hương)
- - nhánh Lá hương thảo
- - Tỏi
- - Bơ
- - Dầu ô liu
- - Muối
- - Tiêu
Các bước chế biến
- Rã đông thịt bò trong ngăn mát tủ lạnh, sau đó để thịt ở nhiệt độ phòng khoảng 20 phút. Cắt thịt thành các lát dày từ 2 đến 3 cm.
- Dùng khăn giấy thấm khô bề mặt thịt. Ướp đều hai mặt thịt với muối và tiêu.
- Đun nóng dầu ô liu trong chảo ở lửa lớn. Khi chảo đủ nóng, cho thịt bò vào áp chảo mỗi mặt khoảng 1 phút để tạo lớp vỏ cháy cạnh đẹp mắt.
- Thêm bơ, tỏi, thyme và hương thảo vào chảo. Hạ nhỏ lửa.
- Nghiêng chảo và dùng muỗng múc phần bơ tan chảy rưới đều lên cả hai mặt miếng thịt liên tục trong khoảng 5-6 lần mỗi mặt. Thao tác này giúp thịt ngấm đều hương vị và không bị khô.
- Gắp thịt ra khỏi chảo và đặt lên đĩa. Để thịt nghỉ trong khoảng 5 phút trước khi cắt và thưởng thức. Việc này giúp thịt giữ được độ ẩm và mềm ngọt.
- Điều chỉnh thời gian áp chảo tùy theo sở thích về độ chín của thịt. Nếu muốn thịt chín vừa, tăng thời gian áp chảo mỗi mặt thêm khoảng 1 phút.
