Thịt bò sốt chua ngọt

Nguyên liệu

• - Thịt bò
• - Ớt chuông
• - Hành tây
• - Cà rốt
• - Dưa leo
• - Chanh hoặc giấm
• - Tỏi
• - Bột nêm
• - Muối
• - Tiêu
• - Dầu hào
• - Tương cà
• - Bột năng
• - Bơ

Các bước chế biến

1. Thịt bò sau khi sơ chế, thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt bò với tỏi băm, một ít muối, hạt nêm, nước tương và dầu hào. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
2. Ớt chuông, dưa leo, cà rốt và hành tây rửa sạch. Thái miếng vuông vừa ăn.
3. Pha nước sốt chua ngọt: trộn đều chanh (hoặc giấm), đường, nước lọc, nước tương, tương cà và hạt nêm. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt vừa chín tới. Có thể thêm một chút bơ để tăng thêm hương vị thơm ngon. Gắp thịt bò ra đĩa, để riêng.
5. Tiếp tục cho ớt chuông, cà rốt, dưa leo và hành tây vào chảo, xào nhanh tay đến khi vừa chín tới. Sau đó, đổ hỗn hợp nước sốt chua ngọt đã pha vào, đảo đều. Hòa tan bột năng với một ít nước, từ từ đổ vào chảo, khuấy đều cho đến khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp. Trút hỗn hợp rau củ và nước sốt lên đĩa thịt bò đã xào.