Riêu Cá Chép Giòn

Nguyên liệu

• - 500 g Cá chép giòn
• - 2 quả Cà chua
• - 1 miếng Gừng
• - 1 củ Hành củ
• - 1 củ Tỏi
• - 2 quả Ớt
• - 2 quả Ớt cay
• - Hành lá
• - Rau răm
• - Thì là

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá chép: Rửa sạch cá chép, lọc bỏ xương và cắt thành các lát mỏng vừa ăn. Việc này giúp cá chín nhanh và dễ thưởng thức hơn do đặc tính giòn của cá.
2. Chuẩn bị nước dùng riêu: Đập dập gừng, hành, tỏi. Phi thơm hỗn hợp này trong nồi, sau đó thêm cà chua đã cắt múi cau vào xào đến khi mềm nhừ. Thêm khoảng 2 lít nước sôi vào nồi, cho ớt và ớt cay vào để tạo vị cay nồng. Nêm nếm gia vị (mắm, muối, đường) cho vừa khẩu vị.
3. Hoàn thành món riêu: Nhẹ nhàng thả các lát cá chép vào nồi nước dùng đang sôi. Đun nhỏ lửa khoảng 10 phút cho cá chín tới. Trong quá trình nấu, thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong và đẹp mắt. Nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm hành lá, rau răm và thì là đã thái nhỏ vào nồi riêu. Tắt bếp và thưởng thức.