Mì Xào Tôm Thịt

Nguyên liệu

• - 200 g Tôm tươi
• - 50 g Thịt bò
• - 1 lá Cải thảo
• - 0.5 củ Cà rốt
• - 0.25 củ Hành tây
• - 0.25 quả Cà chua
• - 3 cây Nấm rơm
• - 4 vắt Mì trứng
• - 2 muỗng Dầu ăn
• - 1 củ Hành tím
• - 1 tép Tỏi
• - 1 muỗng Dầu hào
• - ít Dầu mè
• - Tiêu xay
• - Hành lá, ngò rí
• - Muối, hạt nêm

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen, thịt bò thái mỏng. Các loại rau củ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Băm nhỏ hành tím và tỏi.
2. Luộc mì: Đun sôi nước với chút muối và dầu ăn, cho mì vào luộc đến khi vừa chín tới. Vớt mì ra rổ, xả nhanh qua nước lạnh để mì không bị dính, để ráo.
3. Chần rau củ: Đun sôi một nồi nước nhỏ, chần sơ qua các loại rau củ.
4. Xào tôm thịt: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tỏi băm, sau đó cho tôm và thịt bò vào xào nhanh tay đến khi vừa chín tái.
5. Nêm gia vị: Nêm vào chảo tôm thịt một ít muối, dầu hào, hạt nêm, tiêu xay. Đảo đều cho gia vị thấm vào thịt và tôm.
6. Xào rau củ: Cho rau củ đã chần vào chảo, xào đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, hơi đậm đà một chút.
7. Xào mì: Cho mì trứng vào chảo rau củ, đảo nhẹ tay cho mì tơi và thấm đều gia vị. Thêm một chút dầu mè để tạo hương thơm.
8. Hoàn thành: Gắp mì xào ra đĩa, rắc thêm hành lá, ngò rí. Dùng kèm với nước tương dầm ớt.