Trứng cút lạp xưởng om xì dầu

Nguyên liệu

• - 30 quả trứng cút
• - 3 cây lạp xưởng
• - hành lá
• - tỏi băm
• - xì dầu
• - dầu hào
• - hắc xì dầu
• - gia vị

Các bước chế biến

1. Luộc chín trứng cút, sau đó nhẹ nhàng bóc vỏ. Lạp xưởng cắt xéo thành các lát vừa ăn, độ dày tùy theo sở thích.
2. Phi thơm tỏi băm trong chảo, cho lạp xưởng vào đảo đều đến khi săn lại và ra bớt mỡ, sau đó gắp ra để riêng. Tiếp tục sử dụng chảo đó, cho trứng cút vào đảo đều đến khi bề mặt trứng hơi xém vàng.
3. Cho lạp xưởng đã xào vào chảo trứng cút, nêm xì dầu, dầu hào, một chút hắc xì dầu (nếu thích) và đường. Xào đều khoảng 5 phút để các nguyên liệu thấm gia vị. Thêm nước lọc xâm xấp mặt trứng, cho đầu hành lá cắt khúc vào. Hạ nhỏ lửa, đậy nắp và om đến khi nước rút lại đến độ sánh mong muốn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
4. Nếu có xì dầu của Trung Quốc, món ăn sẽ có hương vị đặc trưng. Nếu không có, có thể thay thế bằng xì dầu thông thường. Thêm ớt bột nếu bạn thích ăn cay.