Chà Bông Gà Rong Biển

Nguyên liệu

• - 500 g Ức gà
• - lát Gừng
• - 2 cây Hành lá
• - 1 tbs Rượu
• - xíu Muối
• - 2 tbs Xì dầu
• - 2 tsp Hắc xì dầu
• - 3 tsp Đường nâu
• - 0.5 tsp Ngũ vị hương
• - 0.5 tsp Tiêu trắng
• - 1 tbs Dầu hào
• - 0.5 tsp Muối
• - 1 tsp Ớt bột Hàn Quốc
• - 2 tbs Vừng trắng
• - 2 Lá rong biển cuộn cơm

Các bước chế biến

1. Luộc ức gà cùng với gừng thái lát, một chút muối và hành lá đã được buộc gọn. Đun sôi trong vài phút, sau đó tắt bếp và ngâm gà trong nước luộc khoảng 15 phút. Vớt gà ra và để ráo hoàn toàn.
2. Xé sợi nhỏ thịt gà đã luộc. Trộn đều thịt gà với tất cả các gia vị (trừ vừng và rong biển). Sử dụng máy trộn bột để trộn đều hỗn hợp trong vài phút. Sau đó, cho hỗn hợp vào chảo và đảo trên lửa nhỏ nhất.
3. Sau khi đảo khoảng 20 phút, khi thấy thịt gà đã tơi bông và khô lại một phần, lấy ra và giã bằng tay hoặc cho vào máy trộn bột để tiếp tục trộn cho đến khi đạt độ bông mong muốn.
4. Khi chà bông gần đạt yêu cầu, cho vừng trắng vào đảo đều cho đến khi chà bông đạt độ khô hoàn hảo.
5. Cắt nhỏ rong biển thành miếng vừa ăn và cho vào túi zip. Đợi chà bông nguội hoàn toàn rồi đổ vào túi, trộn đều để rong biển bám đều vào chà bông.