Đùi Gà Rán Sốt Bơ Tỏi Cay

Nguyên liệu

• - 4 cái Đùi gà
• - 2 cành Hương thảo
• - 1 miếng Phô mai Bò cười
• - 3 củ Hành khô
• - 1 củ Tỏi khô
• - 5 quả Ớt tươi
• - 1 gói Ngũ vị hương
• - 20 g Bơ lạt
• - Dầu ăn
• - Dầu hào
• - Bột nghệ
• - Bột ngọt
• - Đường
• - Nước mắm
• - Nước lọc

Các bước chế biến

1. Rửa sạch đùi gà với muối, dùng dao khía vài đường trên thân để gia vị dễ thấm. Để ráo nước hoàn toàn trước khi tẩm ướp.
2. Băm nhỏ hành khô, tỏi khô và ớt tươi. Rửa sạch hương thảo. Cắt phô mai thành các miếng vuông nhỏ.
3. Ướp đùi gà với 1 thìa súp dầu hào, 2 thìa bột ngọt, 1-2 thìa bột nghệ và 1 gói ngũ vị hương. Ướp trong vòng 15 phút. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho đùi gà vào chiên đến khi gần chín. Thêm hương thảo vào chảo dầu để tạo mùi thơm. Đặt phô mai lên trên đùi gà để tạo độ béo ngậy.
4. Gắp đùi gà ra đĩa. Cho bơ vào chảo vừa chiên gà, đun đến khi bơ tan chảy thì cho tỏi và ớt băm vào phi thơm. Thêm nước lọc, nước mắm và đường vào, nêm nếm cho vừa khẩu vị. Đun đến khi sốt hơi sệt lại thì cho đùi gà vào đảo đều khoảng 2 phút để gà ngấm sốt. Tắt bếp và thưởng thức.