Nui thịt heo băm cà rốt

Nguyên liệu

• - Nui
• - Cà rốt
• - Khoai tây
• - Thịt heo băm
• - Nước mắm
• - Tiêu
• - Hành lá, ngò rí

Các bước chế biến

1. Ngâm nui trong nước lạnh khoảng 2-3 tiếng hoặc qua đêm để nui nở mềm, giúp rút ngắn thời gian nấu.
2. Rửa sạch cà rốt và khoai tây, gọt vỏ, sau đó cắt hạt lựu. Ướp thịt heo băm với một ít nước mắm và tiêu xay trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
3. Luộc nui cùng với cà rốt và khoai tây đã cắt hạt lựu cho đến khi nui và rau củ mềm. Vớt ra để ráo.
4. Cho thịt băm đã ướp vào chảo, xào trên lửa vừa cho đến khi thịt săn lại. Thêm một lượng nước vừa đủ vào chảo và đun sôi.
5. Khi nước thịt sôi, cho nui, cà rốt và khoai tây đã luộc vào, đun sôi lại. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
6. Múc nui ra tô, rắc thêm tiêu và hành ngò đã thái nhỏ lên trên. Thưởng thức khi còn nóng để tránh nui bị nở.