Xôi gà hạt sen

Nguyên liệu

• - 300 gr Ức gà
• - 50 gr Hạt sen
• - 1 bát Gạo nếp
• - 1 cây Lạp xưởng
• - 1 quả Trứng vịt
• - Hành tím
• - Hành lá
• - Đậu phộng
• - 1 bát Nước dừa tươi
• - Gia vị cơ bản

Các bước chế biến

1. Ngâm gạo nếp trong khoảng 4 giờ với một chút muối. Rửa sạch hạt sen. Sau khi ngâm, trộn đều gạo nếp với hạt sen và một ít muối, rồi cho vào trõ hấp chín.
2. Ướp ức gà với dầu hào, hành tím thái lát, tỏi băm, hạt nêm, muối và đường (hoặc mật ong). Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 20 phút. Tiếp theo, cho dầu vào chảo, áp chảo gà đến khi chín vàng đều các mặt. Sau đó, đổ nước dừa tươi vào rim đến khi nước cạn và thịt gà chín mềm.
3. Chiên lạp xưởng và thái lát mỏng. Chiên trứng và thái sợi. Xé hoặc cắt gà thành miếng vừa ăn. Phi thơm hành tím. Rang đậu phộng, bỏ vỏ và giã dập.
4. Múc xôi hạt sen ra chén hoặc đĩa. Rưới mỡ hành lên trên, xếp lạp xưởng, trứng và thịt gà lên trên xôi. Cuối cùng, rắc hành phi, đậu phộng rang và thêm một chút nước tương (nếu thích).