Cách làm món
Miến lươn
Danh sách video
Cách nấu Miến Lươn Nghệ An Đậm Đà Khó Quên | Hà Ly Cooking
MIẾN XÀO LƯƠN - vừa ngon vừa lành lại dễ chế biến| Cùng Cháu Vào Bếp
MIẾN LƯƠN/ cách nấu miến lươn đơn giản, thơm ngon
MIẾN XÀO LƯƠN mềm tơi không dính hương vị tuyết vời | Bếp Của Vợ
Cách nấu Miến Lươn HN trong mùa covid | Hà Ly Cooking
Bữa sáng ngon và lạ miệng với miến trộn lươn | VTC14
Nguyên liệu
- - 500 gr lươn đã tách xương, làm sạch
- - 100 gr miến dong
- - lá lốt
- - tía tô
- - rau ngò
- - sả
- - hoa chuối thái sẵn
- - hạt nêm
- - hạt tiêu
- - dầu ăn
- - dầu hào
Các bước chế biến
- Rửa sạch miến dong, ngâm trong nước ấm khoảng 20 phút. Vớt ra, cắt ngắn khoảng 20cm và để ráo.
- Lươn sau khi đã sơ chế, cắt khúc vừa ăn khoảng 2-3 đốt ngón tay. Ướp lươn với sả băm, hạt nêm, tiêu và dầu hào. Lưu ý giữ lại một ít sả thái lát mỏng để riêng.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm sả thái lát đến khi vàng thơm. Cho lươn đã ướp vào rim nhỏ lửa đến khi thịt lươn săn lại và thấm đều gia vị.
- Hầm xương lươn thật kỹ để lấy nước dùng ngọt thanh (hoặc sử dụng nước hầm xương heo). Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thêm lá lốt, tía tô và rau ngò thái nhỏ vào nước dùng để tăng thêm hương vị.
- Sử dụng một chảo khác, xào sơ miến đã ngâm cho đến khi miến mềm và tơi ra.
- Chia đều miến và lươn vào tô. Rắc thêm chút tiêu và tía tô thái nhỏ. Chan nước dùng nóng hổi và thưởng thức cùng với hoa chuối thái mỏng.
