Ba Rọi Nướng Chao Đỏ

Nguyên liệu

• - 600 gr thịt ba rọi
• - 3 muỗng canh chao đỏ
• - 1 muỗng tỏi băm nhuyễn
• - 1 bịch sữa tươi ít đường
• - ít mè rang
• - Vài lá tía tô
• - Vài lá ngò rí
• - Gia vị thông thường

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt ba rọi, để ráo hoàn toàn và thấm khô bằng giấy bếp. Thái thịt thành các lát mỏng khoảng 1cm để đảm bảo thịt chín đều và nhanh chóng khi nướng.
2. Trong một bát lớn, kết hợp sữa tươi, chao đỏ, đường, hạt nêm và tỏi băm nhuyễn. Trộn đều hỗn hợp. Cho thịt đã thái vào bát, đảo đều để thịt ngấm gia vị. Ướp thịt trong ít nhất 30 phút để thịt thấm đều hương vị.
3. Làm nóng lò chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C. Xếp thịt đã ướp vào lò và nướng cho đến khi thịt chín vàng đều. Tùy thuộc vào lò nướng, thời gian nướng có thể từ 10-15 phút mỗi mặt. Sau khi nướng, gắp thịt ra và thấm bớt dầu thừa bằng giấy thấm dầu.
4. Để pha nước chấm, lấy một lượng chao đỏ vừa đủ, tán nhuyễn. Thêm từ từ sữa đặc vào, khuấy đều cho đến khi đạt được độ đặc và vị ngọt mong muốn. Rắc thêm một ít mè rang lên trên để tăng thêm hương vị.
5. Sắp xếp thịt nướng lên đĩa. Trang trí bằng lá tía tô và ngò rí để tăng tính thẩm mỹ. Món ba rọi nướng chao đỏ ngon nhất khi dùng nóng, chấm kèm với xốt chao đỏ đã pha.