Bánh Gạo Cay Hàn Quốc

Nguyên liệu

• - 150 g Bột gạo
• - 100 g Bột nếp
• - 50 g Bột năng
• - 10-15 Cá cơm
• - 1 Lá rong biển
• - 2 muỗng canh Tương ớt Hàn Quốc
• - 1 muỗng cà phê Ớt bột Hàn Quốc
• - 1 muỗng canh Tương cà
• - Mè rang
• - Hành lá
• - Trứng luộc
• - Chả cá chiên
• - Gia vị thông thường

Các bước chế biến

1. Trộn đều bột gạo, bột năng, bột nếp và ½ muỗng cà phê muối vào tô. Đun sôi nước, từ từ đổ nước sôi vào tô bột, dùng đũa khuấy đều tay cho bột ngấm đều nước. Để bột nghỉ 5 phút.
2. Nhào bột bằng tay cho đến khi bột mịn, dẻo và không còn dính tay.
3. Chia bột thành từng phần nhỏ, cán mỏng và cắt thành miếng theo sở thích.
4. Luộc bánh gạo trong nước sôi khoảng 5-7 phút. Vớt ra, xả qua nước lạnh để bánh gạo nhanh nguội và săn lại. Để ráo nước.
5. Ngâm cá cơm cho mềm rồi rửa sạch. Cắt nhỏ lá rong biển. Luộc cá cơm và rong biển trong nước khoảng 10 phút, lọc lấy nước dùng.
6. Pha nước sốt: 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc, 2 muỗng cà phê đường, ¼ muỗng cà phê muối và chút bột ngọt. Trộn đều với nước dùng.
7. Đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn. Cho bánh gạo vào đảo đều trong 3 phút. Cho nước sốt vào, đảo đều cho bánh gạo thấm sốt. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Tắt bếp.
8. Cho bánh gạo ra đĩa, rắc mè rang, hành lá, rong biển và trứng luộc (nếu có).