Sườn rim tỏi

Nguyên liệu

• - 0.5 kg sườn non
• - 5 tép tỏi
• - 2 củ hành tím
• - 1 muỗng dầu ăn
• - 2 muỗng nước mắm
• - 2 muỗng đường

Các bước chế biến

1. Sườn non chặt miếng vừa ăn, rửa sạch. Cho sườn vào nồi, đổ ngập nước và luộc sơ khoảng 10 phút để loại bỏ bọt bẩn và giúp sườn mềm hơn.
2. Trong khi luộc sườn, băm nhuyễn tỏi và hành tím. Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu gia vị.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím băm vào phi thơm vàng. Tiếp theo, cho tỏi băm vào phi đến khi vàng thơm và hơi xém cạnh.
4. Cho sườn đã luộc vào chảo, đảo đều cho sườn săn lại và thấm đều dầu tỏi.
5. Thêm nước mắm và đường vào chảo, đảo đều. Hạ nhỏ lửa, đậy nắp và rim sườn cho đến khi nước sốt sánh lại và keo lại.
6. Mở nắp, đảo nhanh tay liên tục để sườn được áo đều lớp sốt sánh mịn. Rim đến khi sốt kéo sợi và bám đều vào từng miếng sườn.
7. Tắt bếp. Rắc thêm hành lá, ngò gai thái nhỏ (nếu thích) vào đảo nhanh rồi gắp sườn ra đĩa.