Nui Nấu Thịt Băm

Nguyên liệu

• - Nui
• - Thịt băm
• - Tôm tươi
• - Trứng cút
• - Củ cải trắng
• - Cà rốt
• - Nấm rơm
• - Nấm hương
• - Tỏi
• - Hành lá
• - Ngò rí
• - Gia vị thông dụng (muối, đường, tiêu, nước mắm...)

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ cà rốt và củ cải trắng, rửa sạch. Cắt thành khoanh tròn mỏng vừa ăn.
2. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và rút chỉ đen trên lưng.
3. Luộc trứng cút đến khi chín hoàn toàn, sau đó vớt ra, ngâm vào nước lạnh rồi bóc vỏ.
4. Đun sôi một nồi nước, thêm một chút muối và dầu ăn. Cho nui vào luộc theo hướng dẫn trên bao bì, thường là khoảng 5-8 phút, đến khi nui chín mềm nhưng vẫn giữ được độ dai.
5. Khi nui chín, vớt ra rổ và xả nhanh qua nước lạnh để nui không bị dính vào nhau.
6. Bắc nồi lên bếp, cho tỏi băm vào phi thơm với một ít dầu ăn. Thêm thịt băm vào xào đến khi thịt săn lại.
7. Cho tôm vào xào cùng thịt băm đến khi tôm chuyển màu hồng.
8. Đổ nước vào nồi, lượng nước vừa đủ dùng cho số lượng người ăn. Đun sôi và hớt bọt để nước dùng được trong.
9. Thêm cà rốt, củ cải trắng và nấm vào nồi. Nấu đến khi các loại củ quả chín mềm.
10. Nêm nếm gia vị (muối, đường, nước mắm...) cho vừa ăn. Điều chỉnh hương vị theo sở thích cá nhân.
11. Thả trứng cút đã luộc vào nồi, đun nóng lại.
12. Cho nui đã luộc vào tô, múc nước dùng và các nguyên liệu khác vào.
13. Rắc hành lá, ngò rí thái nhỏ và một chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.