Mướp xào nấm đông cô

Nguyên liệu

• - 1 trái mướp lớn
• - 10 tai nấm đông cô tươi
• - hành lá
• - tỏi
• - dầu ăn
• - hạt nêm
• - bột ngọt
• - dầu hào
• - đường
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Mướp gọt vỏ, bỏ ruột, xắt miếng vừa ăn. Nấm đông cô rửa sạch, xắt đôi nếu tai lớn.
2. Băm nhuyễn tỏi. Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Thêm nấm đông cô vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Nêm một ít hạt nêm, xào đến khi nấm vừa chín tới thì trút ra đĩa.
4. Thêm dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm. Cho mướp vào xào trên lửa lớn đến khi mướp chuyển màu xanh đậm thì hạ nhỏ lửa. Nêm hạt nêm, bột ngọt, dầu hào và đường. Đảo đều cho mướp ngấm gia vị. Nếu cần, thêm một chút nước lọc để tránh bị cháy.
5. Khi mướp vừa chín tới, cho nấm đông cô đã xào vào chảo, đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
6. Thêm hành lá xắt nhỏ và tiêu xay vào món ăn. Đảo đều rồi tắt bếp. Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức.