Đậu hũ non sốt tôm nấm đông cô

Nguyên liệu

• - 1 cây đậu hũ non
• - 100 g tôm tươi
• - 5 tai nấm đông cô
• - 2 muỗng canh tương ớt xí muội
• - nước mắm
• - muối
• - bột ngọt
• - tiêu
• - dầu ăn
• - hành tím

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm đông cô trong nước ấm cho nở mềm, rửa sạch nhiều lần để loại bỏ hết cặn bẩn, vắt ráo nước rồi thái hạt lựu. Tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen và cắt thành hạt lựu. Cắt đậu hũ non thành các lát tròn mỏng, nhẹ nhàng xếp vào đĩa sâu lòng, sau đó cho vào nồi hấp khoảng 5 phút để đậu ấm và giữ được độ mềm mịn.
2. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím băm nhỏ. Cho tôm và nấm đông cô đã sơ chế vào chảo, xào nhanh tay với một chút nước mắm và bột ngọt. Thêm tương ớt xí muội, đảo đều và nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị. Sau khi đậu hũ hấp xong, cẩn thận chắt bỏ hết nước thừa để đậu không bị úng. Rưới đều phần sốt tôm nấm lên trên đậu hũ và thưởng thức nóng với cơm.