Cách làm món
Mì hoành thánh xá xíu
Danh sách video
Chỉ cần chú ý điều này bạn sẽ nấu Mì Hoành Thành ngon y như tiệm | Wonton noodle soup
Cách Nấu Mì Hoành Thánh Xá Xíu | Barona | Món Ngon Mỗi Ngày
Tiệm Mì Hoành Thánh & Xá Xíu - Bí quyết Thầy Y - Netspace môi trường dạy nấu ăn lý tưởng
#CookyVN - Cách làm MÌ HOÀNH THÁNH XÁ XÍU đơn giản tại nhà tiết kiệm thời gian - Cooky TV
Đầu tư kinh doanh nghề Hủ Tiếu Mì - Hoành Thánh - Xá Xíu - Thầy Y - Dạy học nấu ăn Netspace
Cách Làm Mì Hoành Thánh của người Hoa, Cách nấu Nước Lèo Thơm Ngon đặc sắc Wonton Soup, Vanh Khuyen
Nguyên liệu
- - 500 gr xương ống heo
- - 200 gr thịt nạc xay
- - 200 gr tôm tươi
- - 20 gr tôm khô
- - 250 gr thịt nạc vai heo
- - 0.5 bịch sốt ướp xá xíu
- - 1 bó cải ngọt (hoặc cải thìa)
- - 2 củ cải trắng
- - 1 củ hành tây lớn
- - 150 gr vỏ bánh hoành thánh
- - 4-5 vắt mì trứng
- - nước mắm
- - hành tím
- - tỏi
- - tiêu
- - bột ngọt
- - muối
- - hạt nêm
- - dầu ăn
Các bước chế biến
- Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch xương ống, chần qua nước sôi khoảng 1-2 phút để khử mùi hôi, sau đó vớt ra. Rửa sạch thịt vai, chần sơ qua nước sôi rồi vớt ra để nguội. Bóc vỏ tôm tươi, băm nhuyễn. Băm nhuyễn hành tím và tỏi. Trộn tôm, hành tỏi băm, thịt nạc xay, thêm 1 muỗng cà phê muối, tiêu, đường, bột ngọt, trộn đều và ướp trong 30 phút. Rửa sạch tôm khô và ngâm trong nước ấm. Gọt vỏ củ cải trắng, cắt khoanh tròn. Lột vỏ hành tây, cắt múi cau.
- Nấu nước dùng: Cho 2 lít nước vào nồi, thêm xương heo. Sau khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, cho củ cải trắng, hành tây và tôm khô vào. Hầm trong khoảng 1 tiếng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Lưu ý trong quá trình hầm, để lửa nhỏ và vớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.
- Làm thịt xá xíu: Ướp thịt vai với sốt xá xíu, bột ngọt, tiêu và muối. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 giờ. Sau đó, phi thơm tỏi trên chảo dầu, cho thịt đã ướp vào xào đến khi dầu nóng, hạ nhỏ lửa đến khi thịt chín đều. Cho thịt vào lò nướng ở 200 độ C trong 10 phút, lấy ra để nguội và cắt miếng vừa ăn. Nếu không có lò nướng, có thể sử dụng lò vi sóng quay mỗi mặt 3 phút để thịt hơi cháy cạnh.
- Gói hoành thánh: Trộn đều hỗn hợp thịt nạc xay đã ướp. Múc một muỗng cà phê hỗn hợp thịt vào giữa miếng vỏ hoành thánh. Dùng một ít nước thoa lên mép vỏ bánh để tạo độ dính và gói lại thành hình dạng tùy thích. Sau khi gói xong, cho hoành thánh vào nồi nước dùng, luộc khoảng 3-4 phút cho đến khi chín. Rửa sạch cải ngọt, cắt khúc vừa ăn và trụng chín tới. Trụng mì trứng bằng nước dùng, cho ra tô lượng vừa ăn. Xếp thịt xá xíu, hoành thánh và cải ngọt lên trên và thưởng thức.
