Cách làm món
Thịt heo nướng da giòn
Danh sách video
Bí Quyết làm HEO QUAY DA GIÒN bằng nồi chiên không dầu, đến hôm sau vẫn còn giòn | Crispy Pork Belly
Đây là cách để làm Món Heo Quay da phồng giòn xốp chỉ cần lưu ý nhỏ này
Cách làm THỊT HEO QUAY da giòn đều như TAN ra trong miệng khi ăn, KHÔNG bị cứng | Crispy Pork Belly
Cách Làm Heo Quay Da Giòn Đơn Giản Mà Ngon Ai cũng làm được / Ăn Gì Đây
Heo Quay chảo da giòn, cách chiên không văng dầu, Huỳnh Kiệt
Cách làm Heo Quay Da Giòn ngon, vị rất đặc biệt, da nổ giòn lâu | Crispy skin roast pork
Đây là cách làm Heo Quay Da Giòn siêu đơn giản chỉ cần 1 cái chảo ai cũng làm được ! Crispy pork
Nguyên liệu
- - 800 g thịt ba chỉ
- - 1 tsp ngũ vị hương
- - 1 tsp bột ớt Hàn Quốc
- - 0.5 tsp bột tỏi
- - 0.5 tsp tiêu
- - 1 tsp dầu hào
- - 1 tsp nước tương
- - 40 g muối bọt hoặc muối hột
Các bước chế biến
- Rửa sạch thịt heo và thấm khô hoàn toàn. Dùng dao sắc khứa những đường nhẹ lên phần da heo để giúp da dễ nổ giòn hơn trong quá trình nướng.
- Trong một bát nhỏ, trộn đều tất cả các nguyên liệu ướp (ngũ vị hương, bột ớt Hàn Quốc, bột tỏi, tiêu, dầu hào và nước tương). Xoa đều hỗn hợp ướp lên mặt thịt, tránh để gia vị dính vào phần da. Đặt thịt đã ướp vào khay có lót giấy bạc, bọc kín và cho vào tủ lạnh ướp từ 5 đến 8 tiếng hoặc qua đêm để thịt ngấm đều gia vị.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220°C trong 10 phút. Phủ một lớp muối dày lên phần da heo. Cho thịt vào lò nướng trong khoảng 1 giờ. Sau khi nướng xong, gỡ bỏ lớp muối, quét một lớp dầu mỏng lên da heo. Tăng nhiệt độ lò lên 230°C, đặt khay thịt lên rãnh gần thanh nhiệt trên và nướng thêm khoảng 15-20 phút cho đến khi da nổ giòn và có màu vàng đẹp mắt. Lưu ý canh lò thường xuyên để tránh da bị cháy.
- Lấy thịt ra khỏi lò, để nguội bớt rồi cắt thành miếng vừa ăn. Vì da giòn nên cẩn thận khi cắt để tránh da bị tách rời khỏi thịt.
