Cua rang muối tôm

Nguyên liệu

• - 300 g Cua đồng
• - 30 g Muối tôm
• - 1 củ Tỏi
• - 1 trái Ớt
• - 200 ml Dầu ăn
• - Mì chính
• - Hạt tiêu

Các bước chế biến

1. Sơ chế cua đồng bằng cách tách bỏ phần mai, xóc nhẹ với một ít muối, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn và mùi tanh. Đảm bảo cua thật ráo nước trước khi chế biến.
2. Băm nhỏ tỏi và ớt để dậy mùi thơm đặc trưng khi rang. Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào và đun nóng đến khi dầu sôi già. Cho cua vào chiên ngập dầu đến khi vàng đều và giòn rụm.
3. Sử dụng một chảo khác, phi thơm tỏi và ớt băm. Tiếp theo, cho cua đã chiên vào chảo, đảo đều tay để cua ngấm đều hương vị của tỏi và ớt. Rắc muối tôm, mì chính và hạt tiêu lên trên, đảo nhanh tay cho đến khi các gia vị bám đều vào cua.