Bún xào tôm

Nguyên liệu

• - 6 con tôm
• - 0.5 củ cà rốt
• - 0.5 củ hành tây
• - 1 quả cà chua
• - 2 quả ớt mini ngọt
• - 3 quả oliu xanh
• - 3 quả oliu đen
• - 1 quả trứng gà
• - 2 miếng bún khô
• - hành lá
• - hành củ
• - tỏi
• - muối
• - hạt nêm
• - gia vị
• - dầu hào
• - xì dầu
• - ớt
• - dấm
• - dầu ô liu
• - đường
• - dầu ăn
• - hạt tiêu

Các bước chế biến

1. Ngâm bún khô trong nước nóng cho đến khi sợi bún mềm. Trong khi đó, sơ chế tôm bằng cách bóc vỏ, bỏ chỉ đen, sau đó ướp với một chút hạt nêm và dầu hào để tăng thêm hương vị. Băm nhỏ hành, tỏi. Cà rốt và hành tây thái lát mỏng.
2. Phi thơm hành tỏi băm trong chảo nóng với chút dầu ăn. Đập trứng gà vào chảo, đảo đều cho đến khi trứng tạo thành vân nhỏ. Thêm tôm đã ướp vào chảo, xào đến khi tôm chuyển màu hồng. Cho cà rốt và hành tây đã thái lát vào, nêm thêm gia vị và xì dầu cho vừa ăn. Khi các nguyên liệu gần chín, thêm bún đã ngâm mềm vào xào chung khoảng 1 phút. Nêm nếm lại gia vị, có thể thêm xì dầu nếu cần. Cuối cùng, thêm hành lá thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.
3. Để chuẩn bị salad ăn kèm, thái mỏng hành tây và ngâm trong nước đá để giảm bớt vị hăng. Cà chua, ớt ngọt và ô liu thái lát dày khoảng 2mm. Trộn đều các nguyên liệu đã thái với đường, giấm, muối và dầu ô liu. Nêm thêm chút hạt tiêu nếu thích.
4. Bày bún xào tôm ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng kèm với salad.