Bánh bao nhân custard đậu xanh

Nguyên liệu

• - 1 xíu muối hồng
• - 1 mcf men nở (instant dry yeast)
• - 50 ml sữa công thức ấm
• - 3 muỗng cơm bột mì hữu cơ
• - 1 muỗng cơm đậu xanh bóc vỏ
• - 1 thìa syrup thốt nốt
• - 40 ml sữa công thức
• - 1 mcf bột bắp
• - 1 lòng đỏ trứng gà

Các bước chế biến

1. Hòa tan muối và men nở trong sữa công thức ấm, để yên khoảng 5 phút cho men hoạt động. Sau đó, cho bột mì vào tô, nhồi bột đến khi bột mịn và đàn hồi. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột và ủ ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 giờ cho bột nở gấp đôi.
2. Hấp chín đậu xanh, sau đó nghiền nhuyễn khi còn nóng. Trộn đều đậu xanh đã nghiền với syrup thốt nốt. Trong một bát khác, hòa tan bột bắp với sữa công thức, thêm lòng đỏ trứng gà và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn mượt. Đổ hỗn hợp trứng sữa vào đậu xanh đã nghiền, trộn đều. Đặt nồi lên bếp, để lửa nhỏ và khuấy đều liên tục cho đến khi nhân đậu xanh đặc lại và tạo thành một khối dẻo mịn. Tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
3. Sau khi bột đã ủ đủ thời gian, lấy bột ra và nhồi sơ lại. Chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau. Cán mỏng từng phần bột, đặt nhân đậu xanh vào giữa và tạo hình bánh bao theo ý thích. Đặt bánh bao đã tạo hình vào xửng hấp, hấp trong khoảng 20 phút cho đến khi bánh chín hoàn toàn. Bánh chín sẽ có màu trắng trong và nở mềm.