Gỏi Gà Xoài Xanh

Nguyên liệu

• - 1 chiếc đùi gà
• - 0.5 củ hành tây
• - 0.5 củ cà rốt
• - 1 quả xoài xanh
• - 1 bó rau răm
• - 1 bó rau mùi tàu
• - 1 quả chanh
• - 2 muỗng đường
• - 5 nhánh tỏi
• - 3 muỗng nước mắm

Các bước chế biến

1. Luộc chín đùi gà với một lát gừng để khử mùi tanh. Sau khi gà chín, vớt ra để nguội hoàn toàn rồi xé thành sợi vừa ăn. Hành tây thái mỏng theo chiều ngang, ngâm trong nước đá có pha chút giấm trắng để giảm độ hăng. Xoài xanh và cà rốt gọt vỏ, bào sợi mỏng. Rau răm và rau mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.
2. Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Vắt lấy nước cốt chanh, loại bỏ hạt. Trong một bát nhỏ, hòa tan đường vào nước cốt chanh, sau đó thêm nước mắm và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Có thể thêm một chút tương ớt để tăng thêm màu sắc hấp dẫn cho nước trộn gỏi. Cuối cùng, thêm tỏi băm vào.
3. Trong một tô lớn, cho thịt gà đã xé, hành tây, xoài xanh và cà rốt vào. Trộn đều các nguyên liệu. Rưới từ từ hỗn hợp nước mắm đã pha lên trên, trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Cuối cùng, thêm rau răm và rau mùi tàu đã thái nhỏ vào, trộn đều lần nữa trước khi thưởng thức.