Canh Bồng Khoai Nấu Tôm

Nguyên liệu

• - 1 bó bồng khoai
• - 0.3 kg tôm tươi
• - lá lốt
• - tía tô
• - hành tím
• - 1 thìa hạt nêm
• - 1 thìa muối

Các bước chế biến

1. Sơ chế bồng khoai bằng cách tước bỏ lớp vỏ ngoài, cắt thành các khúc vừa ăn. Rửa sạch bồng khoai, xát muối nhẹ nhàng rồi rửa lại để loại bỏ bớt vị ngứa. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen và băm nhỏ. Lá lốt, tía tô rửa sạch, thái sợi nhỏ. Hành tím băm nhỏ.
2. Cho một lượng nhỏ dầu ăn vào nồi, đun nóng. Phi thơm hành băm, sau đó cho tôm đã băm vào xào. Thêm 1/2 thìa hạt nêm vào tôm, xào đến khi tôm chín tái thì cho bồng khoai vào xào cùng. Nêm thêm 1/2 thìa cà phê mắm tôm, xào khoảng 2 phút cho bồng khoai ngấm gia vị.
3. Đổ khoảng một bát nước lọc vào nồi, đun sôi. Sau khi sôi, hạ nhỏ lửa và nấu liu riu khoảng 8 phút cho bồng khoai mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, cho lá lốt và tía tô đã thái vào, đảo đều và nấu thêm 1 phút rồi tắt bếp. Múc canh ra bát và thưởng thức.