Râu mực xào lá quế

Nguyên liệu

• - 500 g đầu mực nang
• - 2 muỗng dầu ăn
• - 1 muỗng dầu mè
• - 2 tép tỏi
• - 1 trái ớt chuông xanh
• - 1 trái ớt chuông đỏ
• - 4 nhánh hành lá
• - 1 mớ lá quế
• - 1 muỗng canh kicap
• - nước mắm
• - đường

Các bước chế biến

1. Sơ chế râu mực, loại bỏ phần dơ và cắt thành miếng vừa ăn. Rửa sạch và để ráo.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm một nửa lượng tỏi băm. Cho râu mực vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi vừa chín tới. Gắp râu mực ra và giữ lại phần nước tiết ra trong chảo.
3. Cho dầu mè vào chảo vừa xào mực, thêm tỏi băm còn lại và phi thơm. Tiếp theo, cho ớt chuông vào xào đến khi vừa chín mềm. Cho râu mực trở lại chảo, thêm kicap, nêm nếm đường và nước mắm cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm lá quế và hành lá vào, đảo nhanh tay đến khi lá quế vừa chín tái thì tắt bếp.
4. Món râu mực xào lá quế có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc bún tươi. Nếu thích, có thể trụng thêm mì gói và trộn đều để tăng thêm hương vị.