Đậu hũ dồn thịt sốt đặc biệt

Nguyên liệu

• - 2 miếng đậu hũ chiên size lớn
• - thịt nạc xay
• - cà chua
• - kicap perdana
• - dầu điều
• - tương cà
• - tương ớt
• - dầu ăn
• - hành lá
• - hành củ
• - tỏi
• - hạt nêm
• - muối
• - đường
• - bột ngọt
• - nước mắm

Các bước chế biến

1. Ướp thịt xay với một lượng vừa đủ hạt nêm, bột ngọt và nước mắm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị.
2. Rạch một đường trên miếng đậu hũ chiên, tạo khoảng trống vừa đủ để nhồi thịt đã ướp vào bên trong.
3. Rửa sạch cà chua và băm thật nhuyễn.
4. Loại bỏ phần đầu hành lá, rửa sạch và cắt nhỏ. Băm nhỏ hành củ và tỏi.
5. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa lớn. Khi dầu nóng già, cho đậu hũ đã nhồi thịt vào chiên vàng đều hai mặt đến khi thịt chín và đậu có màu vàng đẹp mắt. Vớt ra để ráo dầu.
6. Trong một chảo khác, cho một ít dầu ăn, phi thơm hành tỏi băm. Thêm cà chua đã băm nhuyễn vào, đảo đều đến khi cà chua sánh lại. Tiếp theo, thêm tương ớt, tương cà và kicap (hắc xì dầu) cùng một ít dầu điều vào. Đảo đều để các gia vị hòa quyện.
7. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn với 1 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm và một ít nước mắm. Xào đều tay để tất cả gia vị hòa tan và tạo thành hỗn hợp sốt sánh mịn.
8. Cho đậu hũ đã chiên vào chảo sốt, đảo nhẹ nhàng để đậu ngấm đều sốt. Bày đậu hũ ra đĩa, có thể rưới thêm nước sốt lên trên hoặc để riêng nước sốt tùy theo sở thích.