Cupcake Đơn Giản

Nguyên liệu

• - 2 quả trứng gà lớn
• - 3 quả trứng gà nhỏ
• - 1 cốc đường trắng
• - 1 cốc bột mì đa dụng
• - 0.25 cốc nước lạnh
• - 0.25 cốc sữa tươi không đường
• - 2 thìa cà phê bột nở
• - bơ lạt (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị sẵn sàng tất cả nguyên liệu. Rây mịn bột mì và bột nở vào chung một bát, trộn đều. Làm nóng lò nướng ở 190°C. Phết một lớp bơ mỏng vào khuôn cupcake hoặc sử dụng cup giấy.
2. Đập trứng vào tô lớn. Sử dụng máy đánh trứng đánh đều đến khi trứng bông nhẹ.
3. Từ từ thêm đường vào hỗn hợp trứng, tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt, bông xốp và sánh mịn.
4. Thêm nước lạnh hoặc sữa tươi vào hỗn hợp, đánh đều. Chia hỗn hợp bột mì thành 2-3 phần, rây từ từ vào hỗn hợp trứng, trộn nhẹ nhàng theo một chiều đến khi bột vừa hòa quyện. Tránh trộn quá kỹ làm bánh bị chai cứng.
5. Chia đều hỗn hợp bột vào khuôn cupcake. Nướng bánh trong khoảng 30-35 phút ở 190°C hoặc đến khi bánh chín vàng.
6. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm hoặc que tre đâm vào giữa bánh. Nếu tăm rút ra sạch, bánh đã chín. Nếu tăm còn ướt, nướng thêm vài phút.
7. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trên rack trước khi trang trí.