Bánh Gối Nhân Thịt Gà

Nguyên liệu

• - 250 gr bột mì
• - 30 gr bột gạo
• - 0.5 muỗng cafe bột nở
• - 0.25 muỗng cà phê muối
• - 1 quả trứng gà
• - 100-120 ml nước lọc
• - 25 gr bơ nhạt hoặc dầu ăn
• - 200 g thịt gà băm nhỏ
• - 0.5 muỗng cà phê muối
• - 30 g cà rốt thái hạt lựu
• - 50 g hành tây thái hạt lựu
• - 30 g củ sắn thái hạt lựu
• - 10 g nấm mèo khô
• - 30 gr hành lá
• - dầu ăn để chiên bánh

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm mèo khô cho nở mềm, sau đó băm nhỏ. Trộn thịt gà băm với nấm mèo, cà rốt, củ sắn (chần sơ qua nước sôi rồi vắt ráo), hành tây và hành lá thái nhỏ. Nêm nếm gia vị gồm hạt nêm, bột ngọt, tiêu và dầu mè. Ướp hỗn hợp trong khoảng 10 phút cho thấm đều. Phi thơm hành tím với dầu ăn, sau đó cho hỗn hợp nhân vào xào chín, để nguội.
2. Đun chảy bơ trên bếp. Rây mịn bột mì và bột nở, trộn đều. Hòa tan muối vào sữa tươi, sau đó từ từ đổ vào hỗn hợp bột, vừa đổ vừa khuấy đều để tránh bột bị vón cục. Cho một ít dầu ăn vào tay, nhào bột trong khoảng 15-20 phút đến khi bột mịn và dẻo. Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong 30 phút. Sau khi ủ, chia bột thành các phần nhỏ, dùng cán cán mỏng miếng bột. Đặt nhân vào giữa miếng bột, gấp mép bánh lại tạo hình bánh gối.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Cho bánh vào chiên vàng đều hai mặt. Vớt bánh ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Thưởng thức bánh gối nhân thịt gà khi còn nóng.