Cách làm món
Pate gan lợn
Danh sách video
Bí Quyết làm Pate Gan béo thơm không bị hôi, ngon hơn cả ngoài hàng, Pate Bánh Mì | Liver Pate
PATE GAN - Cách làm Pate Gan bánh mì,Pate Ăn với xôi Mềm mịn không bị tanh - Tú Lê Miền Tây
Công thức làm pate này có thể sẽ giúp tôi mở quán bánh mì ngon nhất Hà Nội, cách làm pate ở đây nha
Công thức pate gan Hải Phòng mềm xốp,béo ngậy_Bếp Hoa
PATE GAN HEO An Toàn Bổ Dưỡng By Duyen's Kitchen | Ghiền mấu ăn
Homemade Pork Live Pâté - Served with Bread or Steak
Pate - Cách làm Pate bán bánh mì - Hương vị thơm ngon ăn không bị ngán. 豬肝醬。
PATE GAN HEO - Cách làm PATE HẢI PHÒNG ngon tuyệt đỉnh
Nguyên liệu
- - 300 gram Gan lợn
- - 300 gram Thịt xay (tỉ lệ mỡ nhiều)
- - 100 gram Bì lợn
- - 100 gram Mỡ khổ
- - 300 ml Sữa tươi không đường
- - 1 củ Hành tây nhỏ
- - 5 gram Bơ
- - Tiêu xay
- - Tỏi
- - Hành khô
- - 2 lát Bánh mì sandwich
Các bước chế biến
- Gan lợn rửa sạch, thái miếng nhỏ, ngâm trong 100-150ml sữa tươi không đường khoảng 15-30 phút. Bì lợn làm sạch, luộc chín mềm, thái nhỏ. Mỡ khổ thái miếng bản to. Hành khô và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Vớt gan ra, rửa lại với nước sạch. Phi thơm hành tỏi băm, cho gan, bì và thịt xay vào xào chín đều. Thêm bơ vào, đảo đều cho bơ tan chảy, rắc tiêu xay. Cho hỗn hợp đã xào vào máy xay, thêm 100-150ml sữa tươi và bánh mì sandwich, xay nhuyễn mịn.
- Lót mỡ khổ xuống đáy khuôn, đổ hỗn hợp pate đã xay vào khuôn. Hấp cách thủy trong nồi áp suất khoảng 30 phút, sau đó giữ nguyên trong nồi ở chế độ giữ ấm ít nhất 1 giờ. Nếu pate chưa mịn, có thể xay lại lần nữa sau khi hấp 30 phút đầu rồi hấp thêm 10-20 phút.
- Để nguội hoàn toàn rồi bảo quản pate trong hộp kín, cất trong tủ lạnh và dùng dần.
