Cách làm món
Bún cá lóc Châu Đốc
Danh sách video
BÚN CÁ CHÂU ĐỐC | ĐẶC SẢN MIỀN TÂY ăn một lần nhớ mãi | Bếp Của Vợ
Cách nấu Bún Cá Châu Đốc - Bún nước lèo Miền Tây nấu theo cách này để bán và ăn cực ngon tại nhà
Nấu ăn # Cách nấu món bún cá lóc Châu Đốc ngon độc đáo #mónngonmiềntây#
CÁCH NẤU BÚN CÁ 🍜 ĐẶC SẢN CHÂU ĐỐC AN GIANG
Nguyên liệu
- - 1 con cá lóc nhỏ
- - 200 gr xương heo
- - bún khô
- - sả băm
- - bột nghệ
- - nước mắm
- - tiêu
- - bột tỏi
- - bột ớt paprika
- - bột lá chanh
Các bước chế biến
- Rửa sạch xương heo, chặt khúc vừa ăn. Cho xương vào nồi lớn, hầm với lửa lớn trong khoảng 30-40 phút cho đến khi xương chín mềm để lấy nước dùng.
- Trong khi hầm xương, sơ chế cá lóc. Làm sạch vảy, bỏ ruột, cắt khúc hoặc để nguyên con tùy thích. Ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 5-10 phút để khử nhớt.
- Khi nước hầm xương sôi, cho cá lóc vào luộc cùng. Sau khoảng 10 phút, khi cá chín, vớt ra, tách lấy phần thịt, bỏ xương. Tiếp tục giữ nồi nước hầm xương trên bếp với lửa nhỏ.
- Ướp thịt cá lóc đã tách xương với tiêu, nước mắm, hạt nêm, bột nghệ, bột ớt và bột lá chanh trong khoảng 10 phút. Sau đó, xào thịt cá đã ướp trên lửa vừa cho đến khi thịt săn lại và ngấm đều gia vị.
- Lọc lại nước hầm xương qua rây để loại bỏ cặn xương, giúp nước dùng trong và không bị lợn cợn.
- Cho sả, bột tỏi (hoặc tỏi băm), bột ớt và thịt cá lóc đã xào vào nồi nước dùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa để các hương vị hòa quyện.
